豆瓣酱哪个牌子最正宗：现在我知道豆瓣酱也是分级的，你们用什么等级的豆瓣酱？

导语：现在我知道豆瓣酱也是分级的，你们用什么等级的豆瓣酱？

烹饪时，我们经常选择郫县豆瓣酱来调味，以我们的家常菜麻婆豆腐为例，一定要有郫县豆瓣酱，不知不觉中，郫县豆瓣酱已悄然走进家家户户，其销量在众多调味品中遥遥领先。郫县豆瓣酱是川菜的主要调味料之一，所以我们家里一定要有郫县豆瓣酱。现在市面上郫县豆瓣酱种类繁多，那么市场上正宗豆瓣酱郫县豆瓣酱如何选择？我们来看看吧。

我的大多数朋友都不知道，其实豆瓣酱是好是坏，可分为特级、一级、二级和红油四个等级。因此我们通常看到超市标签的重量相同，但价格不同。

根据发酵时间可以区分豆酱的等级，优质豆酱发酵时间最长，一般为3年。一级豆浆发酵时间1年以上，二级豆浆发酵时间6个月，红油豆浆发酵时间3-6个月。

除了发酵时间，你还可以看到豆瓣酱的颜色豆瓣酱哪个牌子最正宗，高档豆瓣酱色泽鲜红油腻，口感醇香，基本上不含水，相比之下，二级豆瓣酱和红油豆瓣酱含有较多的水分，口感也有所下降。

豆瓣酱和酒一样，发酵时间长的豆沙风味浓郁，口感软辣，即使你把馒头分成两部分，中间吃下饭，你也会发现酱汁味道十足。

因此如果自己吃，一定要优先购买特级或一级豆沙，咸鲜的味道辛辣而不油腻，非常适合你自己选择。炒豆沙要注意热，油温50%时最好炒豆沙，如果火候太高，很容易炒糊，影响色泽和口感。

豆瓣除了平等之外豆瓣酱哪个牌子最正宗，还有各种品牌，那么豆瓣酱哪个牌子比较好？我建议购买海天和丹丹品牌，一般我们家通常购买丹丹品牌豆沙和豆沙，酱汁香味浓郁，鲜红油腻。

别再买错！学习这三种选择技巧，正确购买优质豆瓣酱。

温馨的提示：

1、正宗的豆沙是红棕色的，当你买的时候，你可以通过观察颜色来区分好坏，现在市面上有很多豆沙，颜色不自然地变红了，他是加了颜料的，所以建议你不要买，如果他看起来不自然。

2、可以观察豆瓣酱的粘度来选择，一种优质豆瓣酱漂浮在上面豆瓣酱哪个牌子最正宗：现在我知道豆瓣酱也是分级的，你们用什么等级的豆瓣酱？，上面有一点红油豆瓣酱哪个牌子最正宗，摇动瓶子，用多少水来判断豆沙是否优质。

3、我们可以通过品尝豆瓣酱来判断豆瓣酱的质量，正宗豆瓣酱质量不高咸，且太咸质量较差。